{"title":"Cafea","description":"\u003cp\u003eCafelele noastre\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"columbia-toffee","title":"Columbia - Toffee","description":"\u003cp\u003eOrigin: Colombia, Pereira Risaralda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarm: Finca Milan (altitude 1600m)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducer: Julio Madrid\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessing: Culturing\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCupping notes: Banana, Cinnamon, Caramel\u003c\/p\u003e","brand":"La Riviera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277483835730,"sku":"COF.COL.TOFF","price":88.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/1550\/1906\/files\/Cafea-Columbia-Toffee-Jovial.png?v=1787486653"},{"product_id":"columbia-watermelon","title":"Columbia - Nitro","description":"\u003cp\u003eOrigin: Colombia, Pereira Risaralda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarm: La Riviera (altitude 1400m)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducer: Julio Madrid\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessing: Nitro fermentation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCupping notes: Watermelon, Bubble Gum.\u003c\/p\u003e","brand":"La Riviera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52113534026066,"sku":"COF.COL.NIT","price":88.0,"currency_code":"RON","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/1550\/1906\/files\/Cafea-Columbia-Nitro-Jovial.png?v=1787486700"},{"product_id":"ethiopia-sidama","title":"Etiopia - Sidama","description":"\u003cdiv class=\"beano-header mb-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"beano-header mb-5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"mb-2 font-weight-bold\"\u003eEtiopia - Sidama\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5 class=\"m-0 cupping-notes\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNote de degustare:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"font-italic\"\u003eCaramel, pară coaptă, aciditate medie şi dulceaţă de fruct.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mb-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\n\u003ctable class=\"table mb-0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eStaţia de procesare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eShentawane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eProcesare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNaturală\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eSoi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHeirloom Ethiopian\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eAltitudine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1900-2100\u003cspan\u003e metri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eRegiune\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSidama\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eŢară\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEtiopia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003ePerioada recoltei\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNoiembrie - Ianuarie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mb-5\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eCafea de Specialitate Single Origin din Etiopia | Procesare Naturală \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eDacă ești în căutarea unei cafele de specialitate cu personalitate, cafeaua noastră single origin din Sidama, Etiopia, este un punct de plecare excelent. Cultivată la altitudini de 1.900–2.100 de metri, în una dintre cele mai renumite regiuni cafeicole din lume, aceasta este o cafea cu poveste și cu gust pe măsură. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"writingDirection\":1}}'\u003eCafea cultivată pe înălțimi, de către oameni \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eBoabele provin de la sute de mici fermieri locali din districtul Bensa, care cultivă cafeaua pe parcele mici, alături de alte culturi tradiționale. Agricultura la scară mică, specifică acestei regiuni, înseamnă atenție, grijă și o relație apropiată cu pământul — lucruri care se resimt până la urmă în ceașcă. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"writingDirection\":1}}'\u003eCe înseamnă procesare naturală? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eProcesarea naturală este una dintre cele mai vechi și mai apreciate metode din lumea cafelei de specialitate. După recoltare, cireșele de cafea sunt sortate cu grijă și lăsate la uscat pe paturi suspendate, întoarse constant timp de 8 până la 25 de zile. Boabele se usucă împreună cu pulpa fructului — exact de aici vin dulceața și notele fructate caracteristice unei cafele single origin procesate natural. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"writingDirection\":1}}'\u003eDe ce Sidama? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eSidama este regiunea care produce cele mai multe cafele de specialitate din Etiopia, și nu întâmplător. Altitudinea mare, solul bogat, apele din jur și peste 2.500 mm de ploaie pe an creează condiții perfecte pentru o coacere lentă și uniformă a boabelor — secretul aromelor complexe dintr-o cafea etiopiană de calitate. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4,\"writingDirection\":1}}'\u003eCe vei găsi în ceașcă \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eCaramel cald, pară coaptă și o dulceață de fruct care persistă plăcut. Aciditatea este medie — prezentă, dar blândă — și lasă loc corpului să se exprime. O cafea de specialitate prietenoasă, cu caracter, potrivită atât pentru espresso, cât și pentru metodele alternative.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CafeImports","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52113700389202,"sku":"COF.ET.SID","price":52.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/1550\/1906\/files\/Cafea-Etiopia-Sidama-Jovial.png?v=1787486549"},{"product_id":"burundi-kibingo","title":"Burundi - Kibingo","description":"\u003cdiv class=\"beano-header mb-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"beano-header mb-5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"mb-2 font-weight-bold\"\u003eBurundi - Kibingo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"m-0 cupping-notes\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNote de degustare:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Miere, zahăr ars, flori uscate, gem de fructe, aciditate redusă.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mb-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\n\u003ctable class=\"table mb-0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eStaţie de procesare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKibingo \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eProcesare\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWashed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eSoi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eAltitudine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1893m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eRegiune\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKayanza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eŢară\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBurundi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"pl-0 font-weight-bold\"\u003eRecoltă\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMartie - Iulie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mb-5\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eCafea de Specialitate Single Origin din Burundi | Kibingo | Procesare Spălată \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eO cafea de specialitate microlot cu un profil aromat tropical și o poveste de origine cu totul aparte. Boabele provin de la stația de spălare Kibingo din regiunea Kayanza, Burundi, cultivate la aproape 1900 de metri altitudine de peste 3.500 de mici fermieri locali, fiecare cu o medie de 300 de arbuști pe mai puțin de o zecime de hectar. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eO stație cu o poveste \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eKibingo are o istorie neobișnuită. Construcția stației a început în 1978 pe dealul Kibingo, dar restricțiile legale și problemele de accesibilitate au mutat lucrările pe dealurile Kirema și Kinga, la trei kilometri distanță. Stația și-a păstrat însă numele original, ceea ce a generat o rivalitate locală care persistă și astăzi: locuitorii dealului Kibingo celebrează numele, în timp ce cei de pe dealul Kinga îl revendică drept al lor. Cu toate acestea, ambele comunități se reunesc în fiecare sezon pentru a produce cafea împreună și rezultatul vorbește de la sine. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eCe înseamnă procesare spălată? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eLa Kibingo, cireșelor de cafea li se îndepărtează pulpa în aceeași zi în care sunt recoltate, apoi fermentate sub apă timp de 12 până la 24 de ore. Urmează o spălare de aproximativ două ore, după care boabele sunt întinse pe paturi suspendate la uscat timp de circa 20 de zile. Procesul spălat pune în valoare claritatea și puritatea boabei: fiecare notă de gust se exprimă distinct și curat. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eDe ce Kayanza? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eKayanza este una dintre regiunile de referință pentru cafeaua de specialitate din Burundi. Altitudinile mari, solul fertil și recoltele atent gestionate au adus stației Kibingo recunoaștere internațională, inclusiv la Cup of Excellence, una dintre cele mai prestigioase competiții din lumea cafelei specialty. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eCe vei găsi în ceașcă \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-tt='{\"paragraphStyle\":{\"alignment\":4}}'\u003eMiere, zahăr ars, flori uscate şi gem de fructe. Aciditate redusă, echilibrată, precum și o dulceaţă fructată care surprinde plăcut. O cafea de specialitate cu caracter cald și eleganță africană.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CafeImports","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53268156514642,"sku":"COF.BUR.KIB","price":63.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/1550\/1906\/files\/Cafea-Burundi-Jovial.png?v=1787486722"},{"product_id":"el-salvador-hermanos-mena","title":"El Salvador - Hermanos Mena","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\" class=\"mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eEl Salvador – Hermanos Mena\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\" class=\"mt-2 -mb-1 text-sm font-bold\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNote de degustare:\u003c\/strong\u003e Iasomie, ceai negru, gem de fructe roşii, aciditate medie.\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eFermă\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eFinca Villa España\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eProcesare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAnaerobă\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSoi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eGeisha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAltitudine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e1300 metri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRegiune\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConcepción de Ataco, Ahuachapán\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eŢară\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEl Salvador\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eProducător\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFamilia Mena\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePerioada recoltei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOctombrie – Martie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCafea de Specialitate Single Origin din El Salvador | Geisha | Procesare Anaerobic Washed\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eExistă cafele pe care le bei, și cafele pe care le ții în ceașcă un minut în plus doar ca să le miroși. Aceasta face parte din a doua categorie. Un microlot de Geisha de la Finca Villa España, cultivat pe dealurile din Concepción de Ataco, în vestul Salvadorului, și procesat printr-o fermentație anaerobă atent controlată. Florală, limpede și surprinzător de dulce - cea mai expresivă cafea din colecția noastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eȘase generații pe același pământ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003ePovestea începe în anii 1860, când José Manuel Ariz pleacă din Galicia, Spania, în căutarea unui rost în America. Se oprește întâi în Guatemala, apoi ajunge în El Salvador, unde începe să cultive cafea la Ataco. Villa España a fost una dintre primele ferme de cafea din zonă și avea propria moară, pusă în mișcare de utilaje cu abur - o instalație care a funcționat până în jurul anului 1970.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eAstăzi, ferma este condusă de a șasea generație a familiei: frații Jorge, Alfredo și Víctor Mena. Jorge se ocupă de partea administrativă, comercială și de logistica exporturilor. Alfredo coordonează tot ce ține de producție, de la pepiniere și plantare până la recoltarea manuală a cireșelor. Víctor se ocupă de bugete și de prioritizarea investițiilor, în fermă și la unitatea de procesare. Fiecare cu rolul lui, toți trei cu aceeași obsesie pentru calitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFamilia nu a stat niciodată pe loc: în fermă există o grădină de soiuri care funcționează ca lot pilot, unde se testează ce se aclimatizează cel mai bine, iar plantațiile vechi sunt înlocuite treptat cu soiuri noi. De acolo vine și această Geisha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCe înseamnă procesare anaerobă?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEste o metodă hibridă, care combină claritatea procesării spălate cu intensitatea aromatică a fermentației fără oxigen. După recoltarea manuală selectivă, cireșelor li se îndepărtează pulpa, iar boabele sunt introduse în tancuri sigilate, izolate de aer. În interior, dioxidul de carbon rezultat din fermentație împinge oxigenul afară, iar procesul se desfășoară lent și controlat - temperatura și timpul sunt urmărite îndeaproape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eRezultatul este o cafea care păstrează transparența unei procesări spălate, dar câștigă un plus de dulceață, corp și complexitate florală. După fermentare, boabele sunt spălate cu apă curată și lăsate la uscat lent, până la umiditatea optimă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDe ce Ataco?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eConcepción de Ataco se află în departamentul Ahuachapán, pe lanțul vulcanic Apaneca-Ilamatepec - zona cu cea mai bună reputație pentru plantarea cafelei din El Salvador. Solul vulcanic, altitudinea și un climat care rareori trece de 25 °C creează exact condițiile de care are nevoie un soi pretențios precum Geisha: coacere lentă, uniformă, cu timp suficient pentru ca zaharurile și precursorii aromatici să se acumuleze în boabă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEl Salvador a fost cândva al patrulea producător mondial de cafea. Astăzi produce mult mai puțin, dar mult mai bine: o generație nouă de fermieri a mutat accentul de la volum la calitate, iar loturi ca acesta sunt dovada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCe vei găsi în ceașcă\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIasomie și ceai negru în aromă, gem de fructe roșii în gust, cu o dulceață de miere care rămâne mult după ultima înghițitură. Aciditate medie, strălucitoare, dar niciodată ascuțită. Corp delicat, aproape de textura unui ceai fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEste o cafea care se pretează cel mai bine pe metodele alternative - V60, Chemex, Clever Dripper - unde are spațiu să-și desfășoare aromele. Recomandăm o măcinare medie și apă la 92–94 °C. Merită băută încet.\u003c\/p\u003e","brand":"CafeImports","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53278275993938,"sku":"COF.ELS.MEN","price":76.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/1550\/1906\/files\/Cafea-ElSalvador-Jovial.png?v=1787486581"},{"product_id":"rwanda-abadatezuka-coop","title":"Rwanda – Abadatezuka COOP","description":"\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNote de degustare:\u003c\/strong\u003e Caramel, zahăr brun, fructe confiate, aciditate redusă.\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eCooperativa\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eAbadatezuka\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStaţia de procesare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCyato (satul Nsinduka)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcesare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpălată\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSoi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltitudine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1850 – 2200 metri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegiune\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCyato, Nyamasheke, Provincia Vest\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eŢară\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRwanda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePerioada recoltei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMartie – Iulie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCafea de Specialitate Single Origin din Rwanda | Bourbon | Procesare Spălată\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eO cafea crescută între un lac și o pădure, la peste 2.000 de metri altitudine, de o cooperativă al cărei nume înseamnă, aproximativ, „cei care nu renunță\". Un microlot spălat, curat și viu, în care se simte tot ce face din Rwanda una dintre cele mai elegante origini africane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbadatezuka: o cooperativă și un nume care spune tot\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAbadatezuka este un grup de mici fermieri din Provincia de Vest a Rwandei, care își duc cireșele la stația de spălare Cyato, în sectorul Cyato din districtul Nyamasheke. Stația a fost construită în 2017 și primește cafea din satele din jur - Kivoga, Kageyo, Rusumo, Gatare și Nsinduka. Lotul acesta este selecția Nsinduka: cafea de la fermierii dintr-un singur sat, ținută separat de la recoltare până la ambalarea pentru export.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermierii de aici lucrează pe parcele mici și nu folosesc niciun produs sintetic, nici îngrășăminte, nici pesticide, iar cireșele au un ajutor neașteptat: albinele sălbatice care trăiesc în și în jurul pădurii Nyungwe, despre care membrii cooperativei sunt convinși că polenizează plantațiile și contribuie direct la profilul aromatic al cafelei. Nu e o glumă de marketing local, e explicația pe care ți-o dau oamenii de acolo când îi întrebi de ce cafeaua lor are gustul pe care îl are.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCe înseamnă procesare spălată?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcesarea spălată este metoda care lasă boaba să vorbească. Cireșele sunt culese manual, la maturitate deplină, apoi trecute prin apă pentru a elimina fructele imature și impuritățile. Urmează depulparea, fermentarea sub apă pentru a desprinde complet mucilagiul, spălarea în canale și uscarea lentă pe paturi suspendate, cu întoarcere constantă pentru o uscare uniformă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRezultatul este o ceașcă limpede, cu aciditate definită și fără zgomot de fond - exact tipul de procesare care pune în valoare un Bourbon crescut la altitudine mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDe ce Cyato?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSectorul Cyato se află exact între lacul Kivu și Parcul Național Nyungwe, una dintre cele mai vechi păduri montane din Africa. Stația de spălare stă la 1.850 de metri, iar plantațiile urcă până la 2.200 - altitudini la care coacerea cireșelor durează mult mai mult, iar boaba devine densă și concentrată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa asta se adaugă solul fertil, un amestec de humus negru și nisip, și climatul răcoros generat de proximitatea lacului. Rwanda are o istorie recentă grea, iar cafeaua a devenit, în ultimele două decenii, unul dintre drumurile prin care comunitățile rurale și-au reconstruit stabilitatea. Loturi ca acesta sunt rezultatul acelei munci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCe vei găsi în ceașcă\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCaramel și zahăr brun cu o notă de fructe confiate care apare pe măsură ce cafeaua se răcește. Dulceață de miere, aciditate redusă, corp mătăsos și un final curat, care persistă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eO cafea de specialitate elegantă și expresivă, potrivită atât pentru filtru - V60, Chemex, Clever Dripper - dar suficient de structurată încât să funcționeze frumos și ca espresso, dacă îți plac profilurile fructate.\u003c\/p\u003e","brand":"La Riviera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54341252972882,"sku":"COF.RWD.ABA","price":60.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/1550\/1906\/files\/Cafea-Rwanda-Jovial.png?v=1787486630"},{"product_id":"costa-rica-finca-el-cerro","title":"Costa Rica – Finca El Cerro","description":"\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNote de degustare:\u003c\/strong\u003e Ciocolată neagră, lichior de vișine, vanilie, aciditate medie.\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eMicromoară\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eLas Lajas\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFermă\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinca El Cerro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcesare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlma Negra (naturală)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSoi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStarmaya\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltitudine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1400 – 1600 metri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegiune\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSabanilla de Alajuela, Valea Centrală\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eŢară\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCosta Rica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducători\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOscar şi Francisca Chacón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePerioada recoltei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoiembrie – Martie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCafea de Specialitate Single Origin din Costa Rica | Starmaya | Procesare Naturală „Alma Negra\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn microlot care combină două lucruri rare: o metodă de uscare inventată dintr-o pană de curent și un soi de cafea care nu ar fi trebuit să existe. Rezultatul e un gust profund, cu lichior de vișine și ciocolată, concepută de una dintre cele mai influente micro-stații de procesare din Costa Rica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLas Lajas: familia care a schimbat cafeaua costaricană\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOscar și Francisca Chacón sunt a treia generație de cultivatori de cafea din Sabanilla de Alajuela. Ani la rând și-au livrat cireșele către o cooperativă, la prețul zilei. În 2005 au decis să se alăture „revoluției micro-stațiilor de procesare\" și și-au cumpărat propriul aparat de îndepărtare a pulpei fructului, ca să controleze ei calitatea și prețul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAdevărata schimbare a venit însă în 2008, când un cutremur a tăiat curentul și apa din zonă chiar în plin sezon de recoltă. Fără apă, procesarea spălată devenea imposibilă. Oscar auzise că în Brazilia și Etiopia se usucă cafeaua în cireașă, așa că a improvizat. Din acea improvizație a ieșit una dintre primele cafele honey și naturale din Costa Rica și o reputație internațională care ține și astăzi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLas Lajas este și una dintre puținele micro-stații de procesare certificate organic din zonă. Oscar folosește un aparat de îndepărtare a pulpei fructului Penagos care reduce consumul de apă aproape la zero, iar familia își regândește constant plantațiile: mai multă umbră împotriva temperaturilor în creștere, sisteme de irigare pentru sezoanele ploioase devenite imprevizibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCe înseamnă procesare „Alma Negra\"?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAlma Negra („suflet negru\") este unul dintre protocoalele de uscare dezvoltate la Las Lajas, și cel mai intens dintre ele. Cireșele intră întregi la uscat, fără depulpare. Uscarea începe pe patio sau în seră, apoi cafeaua este adunată în grămezi peste noapte și întinsă din nou la soare în timpul zilei, ciclu după ciclu, timp de mai multe zile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGrămezile de noapte încetinesc procesul și mențin umiditatea uniformă în interiorul lotului, în timp ce zilele la soare împing uscarea înainte. Este o metodă care cere atenție zilnică și care produce exact ceea ce promite: dulceață concentrată, fruct copt și o aciditate de vin, fără ca boaba să-și piardă claritatea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eStarmaya: soiul care nu ar fi trebuit să existe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eArabica se autopolenizează, ceea ce face aproape imposibilă crearea de hibrizi F1 în câmp. Hibrizii F1 de cafea au existat, dar au trebuit produși în laborator, prin embriogeneză somatică, un proces scump și greu de scalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eÎn 2001, cercetătorii de la CIRAD, în colaborare cu ECOM, au observat o plantă de arabica care nu producea deloc polen, însemnând că este sterilă pe partea masculină. Au încrucișat-o cu Marsellesa, un soi rezistent la rugină, iar rezultatul a fost Starmaya: primul hibrid F1 de arabica care poate fi înmulțit prin sămânță, nu prin laborator. Un soi cu boabă mare, rezistență bună la rugină și potențial ridicat în ceașcă și care abia acum începe să apară în loturi de specialitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCe vei găsi în ceașcă\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLichior de vișine în prim-plan, vanilie și ciocolată neagră în fundal. Aciditate de vin, dulceață de fruct copt și un corp plin, catifelat. O cafea generoasă și complexă, cu fructe și ciocolată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMerge foarte bine ca espresso, unde intensitatea procesării naturale se concentrează frumos, dar și la filtru dacă vrei să-i vezi stratificarea. Recomandăm savurarea cu răbdare și atenție la notele de degustare.\u003c\/p\u003e","brand":"CafeImports","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54341638619474,"sku":"COF.CRA.ELC","price":75.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/1550\/1906\/files\/Cafea-CostaRica-Jovial.png?v=1787486676"}],"url":"https:\/\/jovial.ro\/collections\/cafea.oembed","provider":"Jovial","version":"1.0","type":"link"}