Etiopia - Sidama

Cafea de Specialitate Single Origin din Etiopia | Procesare Naturală

Dacă ești în căutarea unei cafele de specialitate cu personalitate, cafeaua noastră single origin din Sidama, Etiopia, este un punct de plecare excelent. Cultivată la altitudini de 1.900–2.100 de metri, în una dintre cele mai renumite regiuni cafeicole din lume, aceasta este o cafea cu poveste și cu gust pe măsură. 

Cafea cultivată pe înălțimi, de către oameni

Boabele provin de la sute de mici fermieri locali din districtul Bensa, care cultivă cafeaua pe parcele mici, alături de alte culturi tradiționale. Agricultura la scară mică, specifică acestei regiuni, înseamnă atenție, grijă și o relație apropiată cu pământul — lucruri care se resimt până la urmă în ceașcă.

Ce înseamnă procesare naturală?

Procesarea naturală este una dintre cele mai vechi și mai apreciate metode din lumea cafelei de specialitate. După recoltare, cireșele de cafea sunt sortate cu grijă și lăsate la uscat pe paturi suspendate, întoarse constant timp de 8 până la 25 de zile. Boabele se usucă împreună cu pulpa fructului — exact de aici vin dulceața și notele fructate caracteristice unei cafele single origin procesate natural.

De ce Sidama?

Sidama este regiunea care produce cele mai multe cafele de specialitate din Etiopia, și nu întâmplător. Altitudinea mare, solul bogat, apele din jur și peste 2.500 mm de ploaie pe an creează condiții perfecte pentru o coacere lentă și uniformă a boabelor — secretul aromelor complexe dintr-o cafea etiopiană de calitate.

Ce vei găsi în ceașcă

Caramel cald, pară coaptă și o dulceață de fruct care persistă plăcut. Aciditatea este medie — prezentă, dar blândă — și lasă loc corpului să se exprime. O cafea de specialitate prietenoasă, cu caracter, potrivită atât pentru espresso, cât și pentru metodele alternative.